Noget med noget sovs

På Odder Højskole er det især noget med noget sovs som får eleverne til at tømmefadene til måltiderne.

Af Julie Højstrup Overgaard

I de tre år Maiken har arbejdet i køkkenet på Odder Højskole har hun lært en masse elever at kende og lavet en masse mad til dem. Med en uddannelse som folkeskolelærer med linjefag i dansk, religion og madkunstskab og en uddannelse som ernæringsassistent er Maiken også oplagt til jobbet på Odder og de sidste to årgange har hun også haft valgfag med eleverne hvor hun lærer dem at lave sund og lækker mad. Selv foretrækker Maiken at lave vegetarmad, hun er dog ikke selv vegetar, men elsker at lave smagsfulde og spændende vegetariske retter, og dermed at gøre op med ideen om at vegetar mad ikke mætter og smager.

maiken.png

Det er også derfor Odders køkken passer så godt med Maiken, da der meget frihed til at afprøve noget nyt. “De frie tøjler” kan dog også være overvældende en gang imellem, men mangler man ideer til hvad man skal lave er noget med noget sovs altid en vinder. Spørg man Maiken hvad eleverne foretrækker, svarer hun gamle danske retter. Altså i sær retterne med sovs som boller i karry og brun sovs. Det er dog ikke hvad der står på menuen i dag, men lad os håbe vi snart skal have noget med noget sovs igen.